INSALATA DI FARRO E VERDURE CROCCANTI
Ingredienti per 4 persone:
- 200 gr di Feta Zorbas (o formaggio greco magro Zorbas Light)
- 350 gr di farro
- 3 carote
- pomodorini
- broccoli
- 1/2 cipolla di Tropea
- 1 peperone
- olio evo, sale e pepe a piacere
Procedimento:
Tagliare a julienne i peperoni e la cipolla e tagliare a metà i
pomodorini. In contemporanea far bollire il farro. Far saltare in
padella le verdure con olio extravergine di oliva e condire con
sale e pepe. Unire in una ciotola il farro, le verdure e i cubetti di
Feta Zorbas (o formaggio greco magro Zorbas Light).
IDEALE PER: VEGETARIANI
OCCASIONE: PRANZO VELOCE
Tempo: 40'
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