INSALATA DI FARRO E VERDURE CROCCANTI

INSALATA DI FARRO E VERDURE CROCCANTI

 Ingredienti per 4 persone:

  • 200 gr di Feta Zorbas (o formaggio greco magro Zorbas Light)
  • 350 gr di farro
  • 3 carote
  • pomodorini
  • broccoli
  • 1/2 cipolla di Tropea
  • 1 peperone
  • olio evo, sale e pepe a piacere

Procedimento:

Tagliare a julienne i peperoni e la cipolla e tagliare a metà i
pomodorini. In contemporanea far bollire il farro. Far saltare in
padella le verdure con olio extravergine di oliva e condire con
sale e pepe. Unire in una ciotola il farro, le verdure e i cubetti di
Feta Zorbas (o formaggio greco magro Zorbas Light).