Come avrai letto in molti dei nostri articoli, lo yogurt greco è unico perché contiene più proteine rispetto a quello tradizionale, merito della fase di filtraggio aggiuntiva che ne concentra i nutrienti.

Ma cosa sono le proteine?

A cosa servono?

Tranquillo, ti spieghiamo subito tutto quello che devi sapere.

Cosa sono e a cosa servono le proteine

Le proteine sono la base di ogni organismo, animale o vegetale che sia.

Si tratta di composti organici formati da catene di aminoacidi, sia essenziali che non, base della struttura del nostro organismo e della massa muscolare.

Queste si trovano in molti alimenti e ne esistono di diverse tipologie.

Le proteine più importanti sono quelle ad cosiddette ad “alto valore biologico”, ovvero quelle ricche di aminoacidi essenziali (aminoacidi che il nostro corpo non riesce a produrre autonomamente e dobbiamo necessariamente assumere attraverso la dieta).

Una buona notizia: sono proprio queste che si trovano nella maggior parte degli alimenti, come carne, pesce, uova, legumi e… latte, formaggi e yogurt.

Adesso che abbiamo scoperto cosa sono, vediamo a cosa servono le proteine:

• sono fondamentali nella costruzione e nella riparazione dei tessuti del corpo;
• sono necessarie per la contrazione muscolare e la difesa immunitaria;
• trasportano alcune sostanze attraverso il sangue;
• in alcuni casi hanno una blanda funzione energetica, soprattutto in casi di digiuno prolungato o intensa attività fisica;
• sono molto utili per muscoli, pelle, unghie ecc.

Le proteine nei formaggi e nello yogurt

Hai capito adesso quanto è importante assumere proteine di alta qualità?

Per farlo ci sono prodotti naturali eccezionali, come la feta o lo yogurt greco Zorbas.

Il motivo?

Per realizzarli utilizziamo solo latte greco di alta qualità e scegliamo solo quei produttori che lavorano con attenzione nel pieno rispetto della tradizione.

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