SPAGHETTI DI ZUCCHINE CON FETA, PESTO E FRUTTA SECCA TOSTATA
SPAGHETTI DI ZUCCHINE CON FETA, PESTO E FRUTTA SECCA TOSTATA
“Una ricetta ideale per queste calde giornate estive: profumata, gustosa e freschissima!”
INGREDIENTI per 2 persone:
– 3 zucchine grandi
– 100 gr di Feta Zorbas
– 3 cucchiai di pesto alla genovese
– mandorle a scaglie e pinoli
PROCEDIMENTO:
Lavate le zucchine e utilizzate l’apposito strumento da cucina per tagliarle a forma di spaghetti. Condite le zucchine con il pesto alla genovese distribuendolo bene. In una piccola padella tostate le mandorle a scaglie e i pinoli, mettendo un filo d’olio di oliva. Prestate attenzione a non bruciare la frutta secca, basta infatti un minuto per renderla dorata e tostata.
Impiattate gli spaghetti di zucchine decorandoli con la frutta secca e la feta sbriciolata. Servire in tavola e …buon appetito!
Tempo: 5'
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