HUMMUS DI BARBABIETOLA ROSSA E FAGIOLI CANNELLINI CON YOGURT GRECO:
“Questo hummus conquisterà gli amanti della barbabietola: è perfetto da abbinare a verdure croccanti o crackers”
INGREDIENTI per 4 persone:
– 2 rape rosse grandi già cotte a vapore
– 80 gr di yogurt greco Zorbas
– 250 gr di fagioli cannellini in scatola sgocciolati
– 1/2 lime
– 1 cucchiaio di tahina
– olio evo, sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Tagliate le barbabietole a cubetti. Mettetele in un mixer e frullatele assieme ai fagioli cannellini. Aggiungete lo yogurt greco, un filo d’olio di oliva, il succo di mezzo lime, la tahina e frullate di nuovo. Regolate con sale e pepe. Impiattate l’hummus e decoratelo con erbe aromatiche e frutta secca a piacere. Buon Appetito!
Tempo: 5'
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