Erika Manuzzi, Autore a zorbas

Polpette di feta: ce n’è per tutti i gusti!

Uno dei piatti tipici greci più conosciuti sono le tradizionali Kolokithokeftedes, polpette di feta e zucchine, di cui abbiamo condiviso con voi la ricetta qualche tempo fa.Ma non sono le uniche polpette che vedono come protagonista la feta: questo ingrediente, infatti, per la sua consistenza ...

Brunch fai da te: una tradizione inglese da provare!

Il brunch è un pasto che fa parte della tradizione inglese, e deve il suo nome all’unione dei termini breakfast (colazione) e lunch (pranzo). Il motivo è molto semplice: questo pasto si consuma solitamente in tarda mattinata, e diventa quindi una colazione tardiva, o un pranzo anticipato. Per ...

Yogurt greco: tutte le ricette autunnali in cui utilizzarlo.

Ormai abbiamo sdoganato l’utilizzo dello yogurt: sappiamo che non è solo una semplice crema dolce da consumare a colazione o durante un break pomeridiano, e anche che si può abbinare con molto altro, e non solo con cereali e frutta. Lo yogurt può diventare un ingrediente interessante in ...

Cottura al cartoccio: cucinare la feta in modo tradizionale.

Una delle ricette più amate della cucina greca, è sicuramente la feta al cartoccio: cotto in questo modo, infatti, il tipico formaggio greco mantiene tutte le sue sfumature di sapore e acquisisce una consistenza nuova e interessante, diventando un piatto sfizioso e assolutamente da provare. ...

Frittata: le 4 migliori ricette per prepararla con la feta.

La frittata è un secondo piatto semplice e veloce da preparare. Presenta le proprietà nutrizionali tipiche dell’uovo, suo ingrediente principale, e quindi dona un buon apporto di proteine nobili, che forniscono tutti gli aminoacidi necessari nella dieta in proporzioni perfettamente bilanciate. ...

Zucca e feta, intensità e dolcezza si incontrano

Se non hai mai provato abbinamenti insoliti in cucina, allora devi assolutamente iniziare con zucca e feta. Il gusto dolce e vellutato della zucca si abbina alla perfezione al sapore intenso e sapido della feta, combinazione perfetta per tante ricette originali e mai provate prima. Eccoti ...

Mousse di cachi e yogurt greco, una delicata dolcezza d’ottobre

L’autunno porta con sé tantissimi frutti e ortaggi deliziosi: dalla zucca alle castagne, dai cavoli alle mele. Ma c’è un frutto, oggi quasi dimenticato, che colora e abbellisce le nostre campagne: il caco. Ricco di fibre e di piacevole dolcezza, questo frutto si può mangiare sia al naturale sia ...

Piatti tipici greci: li conoscevi tutti?

Basta visitare anche solo una volta la Grecia per rimanerne piacevolmente affascinati. Storia, cultura e mare ti incantano in un attimo, ma è la cucina che rende l’esperienza ancor più indimenticabile. Questa terra ricca di storia infatti ha saputo originari nei secoli tantissimi piatti tipici ...

Cos’è il lattosio? Tutto quello che devi sapere

Oggi l’intolleranza al lattosio è un tipo di disturbo sempre più frequente, e conoscere più da vicino questo elemento è fondamentale per capirne i sintomi e conoscere gli alimenti che è possibile mangiare. Quindi, partiamo subito con lo spiegarti che cos’è effettivamente il lattosio. Questo ...

Formaggi con poco lattosio, quali sono?

Capita spesso a chi scopre di essere leggermente o completamente intollerante al lattosio di pensare di dover abbandonare il latte e i latticini. Niente di più sbagliato! Ma prima di scoprire il motivo, vediamo più da vicino che cos’è il lattosio. Che cos’è il lattosio? Il lattosio ...

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