Ottobre vuol dire solo una cosa: zucca! È infatti il mese in cui questo fantastico ortaggio torna nelle nostre tavole, regalandoci un gusto dolce, delicato, leggero e… irresistibile. E sai con cosa si abbina alla perfezione la zucca? Con lo yogurt greco, specialità densa e cremosa perfetta per esaltare ed equilibrare i caratteri unici della zucca. Scopriamo insieme come esaltare l’unione fra zucca e yogurt greco!
La prima ricetta perfetta per gustare questi due deliziose ingredienti insieme è sicuramente la vellutata, un’avvolgente crema perfetta per le sere in cui le temperature sono un po’ più basse. Vediamo subito come prepararla.
Vellutata con zucca e yogurt greco
Ingredienti
- 500g di zucca
- 150g di YOGREKO BIO
- Curry in polvere
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
- Per prima cosa pulisci la zucca, tagliala a pezzi e mettila a cuocere in pentola insieme al brodo. Lascia cuocere fino a quando non sarà bella morbida.
- Quando la zucca è pronta non devi fare altro che frullarla con l’aiuto di un frullatore ad immersione. Aggiungi poi il curry e sale.
- Impiatta e concludi con un po’ di yogurt greco!
C’è però anche un’altra versione.
Vellutata con zucca e yogurt greco alle erbe e spezie
Ingredienti
- 500g di zucca
- 1 cipolla
- Rosmarino
- Timo
- Sale
- 150g di YOGREKO BIO
- 1 cucchiaino di curcuma
- 30g di semi di zucca
- Basilico
Preparazione
- Come sempre, per prima cosa pulisci la zucca e tagliala a cubetti.
- Trita la cipolla e lasciala imbiondire in una pentola con un filo di olio extravergine di oliva.
- Aggiungi poi la zucca, mescola e copri con acqua. Cuoci fino a che la zucca non sarà bella morbida.
- Quasi a fine cottura aggiungi anche il rosmarino, il timo, la curcuma e il sale, mescola e termina la cottura.
- Solo a fuoco spento aggiungi anche YOGREKO BIO e frulla tutto con un mixer a immersione.
- Impiatta e vai a decorare il piatto con croccanti semi di zucca e foglie di basilico.
Non vedi l’ora di provare questa deliziose ricette base di zucca e yogurt greco? Allora scopri subito il nostro YOGREKO BIO!
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