LINGUINE FETA E ZUCCHINE
Le linguine con zucchine e feta sono un’ottima soluzione per quelle volte in cui volete preparare un piatto veloce senza rinunciare al gusto. Per un tocco di freschezza in più, aggiungete qualche foglia di menta al vostro piatto!
INGREDIENTI per 4 persone :
– 150 gr di Feta Zorbas
– 350 gr di linguine
– 2 zucchine
– foglie di menta fresca
– 20 gr di pinoli
– olio evo
PROCEDIMENTO:
Con una spaghettatrice tagliate le zucchine. In mancanza dello strumento potete semplicemente tagliare le zucchine a julienne. Scottatele velocemente in una padella con un filo di olio d’oliva. Tenetene alcune da parte. In contemporanea cuocete le bavette in acqua bollente per dieci minuti: unitele poi alle zucchine e conditele con un filo d’olio se necessario. Da parte preparare un pesto di zucchine frullando le zucchine tenute da parte con pinoli, olio di oliva e qualche foglia di menta. Condite la pasta usando il pesto di zucchine. Impiattate e sbriciolate sopra la feta. Decorate con qualche fogliolina di menta fresca.
Tempo: 20'
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