“La giusta combinazione di nutrienti per affrontare al meglio la giornata: per la pausa pranzo, fatevi ispirare dalla nostra gustosa power bowl!”
INGREDIENTI per 2 porzioni:
– 80 gr di riso rosso
– 300 gr di zucca pulita
– 1 mazzo di broccoli
– 1 confezione di yogurt greco Zorbas
– 10 pomodori datterino o ciliegino
– menta fresca
– olio extravergine di olio, sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Lavate la zucca, i pomodori e i broccoli. Tagliate i broccoli in “alberelli” di piccole dimensioni. Mettete tutte le verdure in una ciotola e conditele con olio extravergine di oliva, sale e pepe. Mettete le verdure in una teglia da forno e cuocetele in forno preriscaldato a 190° per 25- 30 minuti, fino a che le verdure risultano morbide e ben cotte.
Mentre le verdure sono in cottura in forno, cuocete il riso rosso in acqua bollente salata, seguendo i tempi di cottura riportati in confezione, generalmente ci vogliono 20 minuti.
Una volta che il riso rosso è cotto, scolatelo e conditelo con olio extravergine di oliva. Preparate la power bowl affiancando gli ingredienti tra di loro, senza mischiarli. Aggiungete due cucchiai di yogurt greco e decorate con menta fresca. Buon Appetito!