Ancora una volta abbiamo il piacere di parlarvi di cucina tradizionale greca. Noi di Zorbas, che siamo specializzati nella produzione di prodotti autenticamente ellenici — in particolare yogurt e feta — amiamo raccontarvi le nostre abitudini in cucina, i nostri riti, le nostre ricette. Oggi vi parliamo di un piatto che forse conoscete, ma probabilmente non con questo nome: feta psiti. Di cosa si tratta? È sostanzialmente la feta al forno. Eh sì, la feta è un formaggio molto versatile, che si può servire tal quale, in insalata oppure a cubetti, ma che può anche essere cucinato in vari modi, in particolare al forno.
Come si prepara la feta psiti
Ma veniamo al sodo. Una volta scelta la vostra feta — sottovuoto, in vaschetta oppure bio — preparare la feta psiti è un vero gioco da ragazzi. Ma il fatto che sia una ricetta semplice, non significa che non sia un piatto gustoso e di sicuro successo.
Ingredienti per 2 persone:
- 200 g di feta greca Zorbas
- 80 g di pomodorini datterini o ciliegini
- 1 cipolla rossa
- 1 cucchiaio di olive di Kalamata
- 1 cucchiaino di origano
- 1 pizzico di peperoncino
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Cominciate con l’affettare sottilmente le cipolla. Tagliate poi i pomodorini a metà e, in una ciotola, conditeli con origano, peperoncino e olio. Aggiungete anche le olive.
Coprite una teglia con carta forno, adagiatevi sopra il trancio di feta, versate i pomodorini conditi e la cipolla, richiudete la carta per una cottura al cartoccio.
Fate scaldare il forno a 180°C e fate cuocere la feta per circa 15 minuti. Aprite il cartoccio, passatela 5 minuti al grill, quindi servite immediatamente la vostra feta psiti.
Buon appetito!